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Qualquer coisa pode ser cozinhada na grelha – desde bifes pesados e suculentos a pratos leves e saudáveis. Se você está planejando um churrasco e tem convidados que são veganos ou saudáveis, experimente qualquer uma dessas receitas grelhadas veganas rápidas, porém agradáveis.
Alho Grelhado e Cogumelos Balsâmicos
O que você precisa:
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Cogumelos de 1 quilo, cortados em pedaços de 1/4 de polegada de espessura
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3 dentes de alho picados
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2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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1 colher de sopa de molho de soja
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1/2 colher de chá de tomilho fresco, picado
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Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Em uma tigela, misture o alho, o vinagre balsâmico, o molho de soja, o tomilho, o sal e a pimenta. Despeje a mistura em um saco plástico lacrável. Coloque os cogumelos no saco e agite para revestir com a mistura. Sele e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Quando estiver pronto, coloque os cogumelos em espetos e descarte o excesso de marinada. Grelhe os cogumelos em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem macios.
Couve-flor Grelhada com Lima e Mel
O que você precisa:
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2 cabeças grandes de couve-flor, folhas removidas e pontas aparadas
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2 limas, com casca e suco
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2 dentes de alho ralados
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1/4 xícara de folhas de coentro frescas picadas
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1/4 xícara de azeite
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2 colheres de sopa de colorau
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1 colher de sopa de pó de chipotle
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1 colher de chá de mel
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1 colher de chá de sal
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Rodelas de limão, para servir
Corte as laterais das cabeças da couve-flor e corte em “bifes” de 10 cm. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite de oliva e depois adicione o alho e o mel. Em uma tigela, misture as raspas de limão, páprica, chipotle e sal. Pincele os dois lados da cabeça da couve-flor com a mistura de mel e cal e polvilhe com a mistura de chipotle. Cozinhe em uma grelha pré-aquecida, tampada, em fogo médio-alto por 5 a 6 minutos de cada lado ou até estar cozido. Polvilhe com coentro e sirva com rodelas de limão.
Abacate e Alface Caesar Salad Style Grill
O que você precisa:
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1 abacate, sem caroço e dividido em quatro
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1 cabeça de alface romana, dividida em quatro partes, deixando os caules intactos
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1 colher de sopa de óleo de semente de uva
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Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Para o curativo:
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1 dente de alho amassado e descascado
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1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de corações de cânhamo com casca
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1/4 xícara de água
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2 colheres de sopa de suco de limão
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2 colheres de sopa de fermento nutricional
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1 colher de sopa de vinagre de maçã
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1/2 colher de chá de mostarda dijon
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1/4 colher de chá de sal marinho
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Pimenta preta moída a gosto
Pincele a alface romana com óleo de semente de uva e tempere com sal e pimenta. Cozinhe a alface e o abacate em uma grelha pré-aquecida (o abacate deve estar com a pele voltada para baixo) em fogo alto por cerca de 2 minutos de cada lado. Quando estiver pronto, deixe esfriar em um prato. Para preparar o molho, misture no liquidificador o alho, os corações de cânhamo, a água, o suco de limão, o fermento, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta e pulse até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre o abacate grelhado e a alface para servir.
Coma saudável com essas receitas grelhadas veganas saborosas!