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Iniciando um Negócio de Fabricação de Macarrão Caseiro
A primeira coisa que você deve saber se estiver começando um negócio de fabricação de massa caseira é o processo básico de fabricação de massa fresca. Esse tipo de massa é feito de ingredientes frescos e tem uma vida útil mais curta em comparação com a massa feita comercialmente ou seca.
A fabricação de massa fresca é melhor porque o empresário pode adequá-la às necessidades e demandas do consumidor em termos de forma, tamanho, cor e sabor do produto acabado.
Abaixo estão algumas etapas sugeridas para iniciar um negócio de fabricação de massas caseiras, categorizadas em: Estágio Inicial, Conformidade Regulatória e Marketing.
Estado inicial
• Crie e aperfeiçoe sua própria receita que você acha que venderá e sairá da mesma maneira sempre que prepará-la. Faça com que sua família e amigos provem e peça feedback.
• Como em qualquer negócio, quando você está começando um negócio de fabricação de massas caseiras, prepare um plano de negócios que contenha as metas e projeções de negócios que você definiu. Isso irá guiá-lo no funcionamento real do negócio e ajudá-lo a avaliar se o negócio está indo bem ou não.
• Compre seus ingredientes e suprimentos, como sacolas e suprimentos de embalagem. Decida como você pretende embalar sua massa caseira. Você pode embalá-lo em uma sacola própria para freezer, onde os consumidores podem congelá-lo, refrigerá-lo ou comê-lo imediatamente. Também pode vir em sacos de celofane. Você pode pesquisar online por fornecedores a granel para esses itens. Você economizará dinheiro e ajudará a criar uma aparência profissional e consistente. Projete suas próprias etiquetas em seu computador e imprima-as ou você pode pedir a um designer profissional para criá-las para você e solicitar suas etiquetas em massa. Certifique-se de incluir as instruções de cozimento e serviço nos rótulos.
• Adquira equipamentos de que você ainda não precisa para agilizar e facilitar o preparo de grandes lotes de suas receitas.
• Determine uma lista de preços de atacado para todos os seus produtos. Considere todos os custos que você estará incorrendo na produção de sua massa caseira, como os ingredientes, custo de instalação, embalagem e custo de mão de obra. Isso deve ser elaborado em uma planilha que inclua os preços de varejo e também os preços por atacado de cada um de seus produtos. Esta informação será útil para os seus futuros revendedores, pois mostrará a prova do lucro que eles terão se venderem suas massas caseiras em suas lojas.
Conformidade regulatória
• Como você iniciará um negócio de fabricação de massas caseiras e produção de um produto alimentício, precisa entrar em contato com os departamentos de saúde locais e estaduais para obter informações sobre os requisitos de autorização e licenciamento.
• Certifique-se de que você pode vender os produtos que são produzidos na cozinha de sua casa porque diferentes estados têm diferentes leis sobre produtos alimentícios caseiros. Essas informações estão disponíveis online no site do Departamento de Saúde do seu estado ou você pode solicitar uma cópia. Tente verificar as leis de zoneamento locais se for permitido operar um negócio em sua casa. Em 2010, apenas 13 estados permitiam a operação de negócios de cozinha doméstica e são eles: Alabama, Iowa, Indiana, Kentucky, Maine, New Hampshire, Carolina do Norte, Ohio, Pensilvânia, Tennessee, Vermont, Virgínia e Utah. Portanto, é importante que você os verifique antes de iniciar seu negócio.
• A maioria dos estados permite a venda de produtos alimentícios caseiros em feiras de produtores e feiras de pulgas sem o necessário licenciamento e fiscalização estadual. Eles permitem a venda desses produtos apenas nesses locais. Antes de iniciar um negócio de fabricação de massas caseiras e decidir vender seus produtos nesses locais, certifique-se de que seu estado não tenha requisitos de rótulo, como este rótulo por exemplo, “Feito em uma cozinha doméstica e não inspecionado pelo (estado de inserir) Departamento de Agricultura.” O rótulo deve indicar o nome do produto e os ingredientes que você usou e verificar as leis caseiras de seu estado sobre os requisitos de rotulagem doméstica.
• A maioria das operações de cozinha doméstica são de propriedade individual ou parcerias. Se você planeja fazer seu negócio como fonte de sustento, uma licença DBA (Doing Business As) seria o melhor caminho se você nomear sua empresa. A partir de 2011, a taxa de inscrição está entre $ 25 e $ 35. No entanto, o registro DBA não é necessário se o nome da sua empresa contiver o seu nome legal. Seu estado também pode ter outros regulamentos de licenciamento de processamento de alimentos que são peculiares ao seu negócio de fabricação de massas caseiras.
Marketing
• Seu principal concorrente no negócio de massas caseiras é a massa comercial. Portanto, não é uma boa ideia competir com esses fabricantes nos supermercados e mercearias, porque esse não é o caminho certo para vender seus produtos. Você deve seguir as estratégias de marketing tradicionais e experimentadas e testadas para atrair seus clientes, como pôsteres e distribuição de panfletos. Torne o seu negócio conhecido na sua comunidade, distribuindo amostras de pratos de massa com a sua massa fresca ou dê-os gratuitamente em reuniões ou reuniões comunitárias. Também é bom fazer suas massas frescas sob medida durante esses eventos, a fim de atender às necessidades individuais dos clientes. Se você gosta de fazer massas saudáveis, pode tentar vender seus produtos em lojas de produtos naturais locais.
• Outros lugares possíveis para vender seus produtos são os mercados de agricultores locais, feiras de artesanato e mercados de pulgas. Muitas pessoas gostam do sabor de produtos caseiros, como massas frescas, mas simplesmente não têm tempo para prepará-los. Pode dar-lhes aquele sabor caseiro que procuram. Durante feriados e ocasiões especiais, muitas pessoas adoram dar produtos alimentícios locais e caseiros como presentes.
• Você também pode comercializar seus produtos alimentícios criando seus próprios folhetos, catálogos e listas de preços e oferecendo seus produtos em lojas de varejo que vendem produtos locais. Faça uma lista dos varejistas-alvo em sua comunidade com o nome e as informações de contato da pessoa responsável pelas compras.
• Tente perguntar se os restaurantes italianos locais compram massas pré-preparadas, porque isso poderia ser uma possível joint venture entre a sua empresa e os restaurantes deles.
• A Internet também é um bom local para divulgar seus produtos em escala nacional. Se possível, você pode criar seu próprio site para ajudar seu negócio a crescer.
Espero que essas etapas ajudem você a iniciar um negócio de fabricação de massas caseiras.