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Cansado de comer a mesma comida no acampamento repetidamente? Experimente cozinhar peixe na fogueira – é mais fácil de cozinhar, mas é igualmente satisfatório (ainda mais quando está fresco). Acima de tudo, dá-lhe uma pausa no seu menu habitual de carne e ovos ao pequeno-almoço. O peixe também é muito mais saudável! Portanto, da próxima vez que você for acampar ou pescar, experimente uma destas receitas de peixes de fogueira:
Tacos de peixe estilo acampamento
O que você precisa:
Para os peixes:
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6 tortilhas
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2 filetes de pargo
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1/2 limão
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1 colher de sopa de azeite
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1 colher de chá de pimenta em pó
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1/2 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá de cominho
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Molho picante, para servir (opcional)
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Batata frita, para servir (opcional)
Para o molho de milho:
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2 espigas de milho em espiga
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1/2 limão
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1/2 cebola roxa picada
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1 jalapeno
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Punhado de coentro fresco picado
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Sal a gosto
Comece sua churrasqueira ou fogueira. Quando estiver em fogo médio, coloque o milho e a galinha-jalapeño na grelha e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.
Coloque os pedaços de peixe em um prato. Esprema 1/2 limão e regue com 1 colher de sopa de azeite sobre os filés, depois cubra todos os lados com pimenta em pó, sal e cominho. Coloque os filés preparados em uma cesta de grelha de arame e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos. Retire do fogo e reserve.
Para preparar o molho, retire o milho da espiga e coloque em uma tigela. Pique o jalapeño (remova as partes enegrecidas) e adicione à tigela. Misture a cebola, o coentro, o suco de 1/2 limão e o sal.
Arrume os tacos, colocando o peixe e o molho dentro das tortilhas. Sirva com batatas fritas e tempere com molho picante, se desejar.
Fogueira de acampamento com limão, pimenta e salmão
O que você precisa:
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1 kg. Filé de salmão
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2 limões, cortados em rodelas
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3 colheres de sopa de manteiga
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Sal kosher a gosto
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Pimenta preta a gosto
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Salsa, para enfeitar
Use água fria para enxaguar o filé de salmão e seque com papel toalha. Forre uma assadeira de papel alumínio com rodelas de limão. Coloque a manteiga no meio da panela seguida do salmão, colocando a pele por cima dos limões.
Polvilhe o filé com sal kosher e pimenta-do-reino e cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque a panela sobre a fogueira ou uma grelha pré-aquecida. Cozinhe por 18-20 minutos em fogo médio-alto até ficar cozido e o peixe lascar facilmente.
Quando estiver pronto, retire a cobertura de alumínio, decore com salsa e sirva.
Estas receitas de peixes de fogueira imperdíveis tornarão qualquer viagem ao ar livre ainda melhor!