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A massa é um dos melhores alimentos reconfortantes que existe. No entanto, mesmo uma porção pode significar muitos carboidratos, o que não é ideal para quem está tentando uma alimentação saudável ou perder peso. Mas não se preocupe – você pode substituir os ingredientes para criar uma versão saudável e com baixo teor de carboidratos do seu prato de massa favorito sem comprometer o sabor e o sabor!
Lasanha de Berinjela Saudável
O que você precisa:
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1 berinjela grande, descascada, cortada em pedaços de 1/4 de polegada, assada
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1 ovo
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3 raminhos de tomilho picado
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2 raminhos de orégano picados
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2 dentes de alho picados
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6 fatias de queijo mussarela desnatado
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2 1/2 xícaras de molho de tomate
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2 xícaras de mistura de queijo italiano ralado
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2 xícaras de queijo ricota
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1 1/4 xícara de espinafre picado
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10 moinhos de pimenta preta
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Sal a gosto
Em uma tigela, misture o ovo, o tomilho, o orégano, o alho, a mistura de queijo italiano, a ricota e a pimenta-do-reino. Coloque papel alumínio em uma assadeira de 23 cm e espalhe cerca de 1/2 xícara do molho de tomate seguido pela metade da berinjela assada. Camada com metade do espinafre e depois metade da mistura de ricota. Repita as camadas com os ingredientes, finalizando com o molho de tomate. Cubra a lasanha com mussarela antes de cobrir com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido (350 graus F) por 30 minutos. Remova o papel alumínio e continue a assar por 5 a 10 minutos ou até que o queijo esteja marrom e borbulhando.
Mac (auliflower) e Cheese
O que você precisa:
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1 cabeça de couve-flor, quebrada em pedaços pequenos, cozida no vapor
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1 cebola doce, cortada em fatias finas
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1 xícara de leite
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1 xícara de queijo Monterey Jack
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1 xícara de queijo mussarela
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3/4 xícara de queijo gouda
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1/2 xícara de migalhas de pão
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1/4 colher de chá de pimenta caiena
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Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Em uma assadeira untada, coloque em camadas a couve-flor, a cebola, o queijo Monterey Jack, o queijo mussarela e o queijo Gouda. Tempere com pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino moída. Despeje o leite sobre a mistura e cubra com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido (375 graus F) por 40 a 45 minutos. Remova a tampa e continue assando por mais 20 a 30 minutos ou até que o topo esteja dourado.
Batata-doce Carbonara A La
O que você precisa:
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1 quilo de batata-doce, descascada, cortada em filamentos longos e finos que lembram macarrão
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3 tiras de bacon cortado ao centro, picado
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3 ovos batidos
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2 dentes de alho picados
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1 xícara de queijo parmesão ralado
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1 xícara de cogumelos fatiados
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3/4 xícara de espinafre bebê
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1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
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1/4 colher de chá de sal
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1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Coloque as batatas-doces em uma panela com água fervente e mexa até amolecer ligeiramente, cerca de 1 minuto. Retire do fogo. Reserve 1/4 de xícara da água e escorra o resto. Retorne o “macarrão” para a panela. Em uma tigela, misture a água reservada, os ovos, o queijo parmesão, o sal e a pimenta e despeje sobre as batatas-doces na panela. Jogue para revestir. Em uma frigideira, aqueça o óleo e cozinhe o bacon e os cogumelos até ficarem cozidos, junte o alho e o espinafre. Despeje a mistura na panela e misture com a batata-doce.
Experimente essas opções saudáveis e saborosas de baixo teor de carboidratos para seus pratos de massa favoritos!